Un día siendo pastor de verdad (con perras can de chira incluidas).

Torralba de los Sisones, Teruel

Marta es la última ganadera de su familia. Podría haber sido la que cerrara el oficio, la última generación de una historia que se acaba en silencio. En vez de eso, volvió al origen, cogió el rebaño de cabras de los suyos y montó Entrecabritos: un proyecto de vida que mezcla ganadería en libertad, paisaje, biodiversidad y buena gastronomía. Y ahora, además, te invita a vivirlo tú mismo durante una tarde.

Porque de eso va esta experiencia: no de ver pastorear desde lejos, con el móvil en la mano y la cabra al otro lado de una valla. Va de dejar de ser espectador. Vas a caminar con Marta, vas a guiar al rebaño, vas a trabajar codo con codo con sus perras mastinas y sus can de chira —esa raza pastora tan de Aragón como poco conocida fuera de él— y vas a entender, de primera mano, por qué dicen que estos perros son puro instinto e inteligencia en movimiento.

La tarde se organiza en tres capas, sin prisa: primero el equipo, aprendiendo a moverte entre perras y cabras sin ser un estorbo; después el oficio en sí, las técnicas de pastoreo que llevan generaciones perfeccionándose en este valle turolense; y por último el entorno, la flora local y algo que últimamente se nombra mucho pero pocas veces se explica bien: el pastoreo regenerativo, esa forma de cuidar el monte precisamente dejando que los animales lo trabajen.

Nada de esto está montado para la foto. Marta lo resume mejor que nosotros: su trabajo demuestra que el mundo rural no es pasado, es futuro, con verdad, excelencia y alma. Y tiene razón. Cada persona que se calza unas botas y sale a andar con su rebaño una tarde está sosteniendo, aunque sea un poquito, que este oficio siga teniendo sentido económico y no se apague con ella.

Vuelves con las botas sucias, el móvil sin apenas fotos —porque estarás demasiado ocupado guiando cabras— y una idea muy clara: el campo no es un decorado bonito para pasar el fin de semana, es un oficio que alguien tiene que seguir haciendo. Y en Torralba de los Sisones, ese alguien se llama Marta.

Experiencia PASTOREA · Torralba de los Sisones, Teruel · 4,5 h aprox. · Desde 29 € por persona Ver experiencia completa en autóctonus